Корисні властивості листя салату

Корисні властивості листя салатуЗвичайний салат, що дав назву однойменному блюду, вирощується і вживається в їжу практично всіма городниками, але багато з них і не уявляють, які корисні властивості листя салату.

Вони містять вітаміни С, Е, В, Р, РР, А, К, фолієву кислоту, магній, кальцій, калій, залізо, йод, алкалоїди та гіркоти, а молочний сік листя містить лактуцин. Саме ці речовини і визначають корисні властивості листя салату.

Свіже листя салату є справжнім зеленим доктором. Фолієва кислота стимулює кровотворення, знижує рівень холестерину і сприяє профілактиці атеросклерозу, гіпертонії, ожиріння, відновлення втрачених сил.

Салат має сечогінну, жовчогінну, седативну, протикашльову і відхаркувальну властивостями. Великий вміст заліза робить його корисним при лікуванні анемії і крововтрат, а магнію - при відновленні зруйнованих тканин.

У народній медицині сік з листя салату застосовують при гастриті, печії, виразкової хвороби, циститі, ревматизмі та артриті. Настій з листя салату корисний при безсонні і діабеті. Листя салату входять до складу деяких гомеопатичних препаратів для лікування гіпертонії, хвороб печінки, серця і судин. Настій насіння салату збільшує лактацію у годуючих матусь.

Салат малокалорійний, але містить багато клітковини, тому і входить до складу багатьох дієт. Його корисно вживати зі стравами з овочів, риби, м'яса, морепродуктів і зерновими стравами. Листя салату зазвичай не беруть під термічній обробці, при ній вони втрачають значну частину корисних властивостей.