Гарячий борщ

Гарячий борщ

5-6 середніх картоплин, 10 невеликих цибулин, 1-2 середні моркви, 2-3 червоних помідора, 1 -2 стручка солодкого перцю, 3 невеликі буряків, рослинна олія для смаження, лавровий лист, зелень, суміш прянощів і сіль - за смаком .

Очищену картоплю нарізати брусочками, покласти у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Коли повторно закипить, додати 2-3 цілі цибулини, які наприкінці варіння вийняти.

Що залишився цибулю подрібнити, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати натерту на крупній тертці моркву, злегка обсмажити. Всипати довільно нарізані помідори і солодкий перець, тушкувати до готовності перцю. Піджарку перекласти в каструлю з картоплею.

Додати очищену сирий буряк, натерту на тертці для моркви по-корейськи. Варити на повільному вогні до готовності.

За 5-7 хв. до кінця варіння додати рубану зелень, суміш прянощів, лавровий лист (наприкінці вийняти) і, якщо треба, сіль, перемішати. При подачі можна заправити сметаною.