Страви з печінки яловичої в світовій кухні

Страви з печінки яловичої в світовій кухні

Яловича печінка - червоно-коричневого кольору, масою 4-5 кг. Вона має різкий смак, навіть трохи гіркуватий. Це смак можна пом'якшити, вимочуючи продукт в молоці кілька годин. Яловича печінка підходить для смаження, у фритюрі і запікання на грилі.

Кілька порад для приготування печінки:

  • плівка легше зніметься, якщо її потримати в гарячій воді хвилину,
  • солити печінку потрібно в кінці смаження;

Страви з печінки яловичої дуже поширені в світовій кухні. Так в Білорусії вона у великій пошані, з неї готують і начинку до млинців, картоплі, начиняють в ковбасу і смажать. В італійській кухні печінку готують з овочами, заливаючи в кінці яйцями. А в російській кухні дуже популярні млинці з печінкової начинкою всередині і зі сметанкою зверху. Також у Росії яловичу печінку гасять, смажать, варять, готують з неї паштети, можна перераховувати і далі.

Страви з печінки яловичої дуже корисні дітям, дорослим і людям похилого віку!