Рецепт цибульного пирога з фото: найвдаліші варіації

Рецепт цибульного пирога з фото: найвдаліші варіації

Цибулевий пиріг - випічка, яка готується надзвичайно швидко, вимагає використання мінімальної кількості найпростіших і доступних інгредієнтів і при всій своїй невигадливості здатна підкорити навіть самого вимогливого гурмана. Сьогодні ми розглянемо три абсолютно різних рецепта цибульних пирогів, починаючи від традиційного Веймарського, закінчуючи пісним, який припаде до смаку тим, хто дотримується посту.

Зміст:

Пісний рецепт цибулевого пирога з фото

Вкрай оригінальний рецепт, що припускає використання тіста, приготованого на рисовому відварі. Такий пиріг буде просто білосніжним і дуже м'яким і гарантовано буде вам до смаку.

Інгредієнти:

  • Половина склянки рису для відвару;
  • 3 склянки води і така ж кількість борошна;
  • Кілограм ріпчастої цибулі;
  • 4 столові ложки цукру;
  • Півтори чайні ложки солі;
  • 100 мілілітрів рослинного масла;
  • Дві чайні ложки сухих дріжджів.


Почнемо з приготування рисового відвару. Для цього гарненько промийте крупу і варіть її до тих пір, поки вона не розвариться до стану рідкої каші. Відвар зливається через друшляк з використанням ложки, якій необхідно ретельно перетирати рис, як би вичавлювати його, щоб зібрати всю рідину. Поки відвар остигає, займіться цибулею. Його необхідно почистити, дрібно порізати і обсмажити на олії. Готовність перевіряється дуже просто - за освітою золотистої скоринки.

Наступний етап - приготування тіста. Процедура стандартна, змішуємо борошно, відвар, цукор, рослинна олія, сіль і дріжджі і ретельно перемішуємо, після чого залишаємо, щоб воно встигло «підійти». Тісто ділимо на три частини, з першої вистилаємо перший пласт і пересипаємо цибулевої начинкою. Потім чергуємо ще один шматочок тіста, цибуля, знову тісто і залишилася начинку. Випікається блюдо до готовності при 180 градусах. 

Традиційний Веймарський пиріг

Рецепт цибульного пирога з фото: найвдаліші варіації

  • 300 грамів борошна;
  • За сто грамів вершкового масла для начинки і тіста;
  • 700 мілілітрів молока, яке необхідно розділити на тісто, начинку і заливку;
  • Кілограм ріпчастої цибулі;
  • Яйце для заливки;

Трохи солі, свіжих дріжджів, манної крупи для начинки, а також кмину або інший прянощі за смаком.

Молоко розігріти і розвести в ньому дріжджі, до нього ж додати попередньо розігріте в мікрохвильовці вершкове масло, борошно і сіль. З цих інгредієнтів має вийти досить круте тісто. Манну кашу відварюємо в півлітра молока і трохи солимо. Лук готуємо так само, як і в попередньому рецепті. Взагалі, для всіх цибулинних пирогів цибульна начинка готується абсолютно однаково.

Далі все гранично просто. Тісто викладаємо у форму, не забувши сформувати бортики, зверху відправляємо кашу і засипаємо все обсмаженою цибулею. Не забудьте зробити так звану заливку, яка визначить смак пирога зробить його максимально соковитим. Для її приготування використовується 500 мілілітрів молока, яке змішується з яйцем і гарненько збивається. Перед відправкою в духовку обов'язково посипте пиріг прянощами

Швидкий рецепт для ледачих

Рецепт цибульного пирога з фото: найвдаліші варіації

Оскільки цей рецепт розрахований на не особливо досвідчених кулінарів і господинь, які хочуть заощадити час, наприклад, готують частування для неждано нагрянули гостей, в ньому використовується вже готове бездрожжевое листкове тісто, яким можна обзавестися в будь-якому супермаркеті. Ця маленька хитрість дозволяє приготувати смачну випічку буквально за лічені хвилини.

Що вам буде потрібно?

  • Порція листкового бездріжджового тіста (вага становить приблизно 300 грамів);
  • Бекон або будь-яка інша копченості, наприклад, шпик з прошарком м'яса в кількості 150 грамів;
  • Два яйця;
  • 400 грамів цибулі;
  • 200 мілілітрів жирної сметани;
  • 100 грамів голландського сиру;
  • Трохи вершкового масла.

Листкове тісто розподіляємо в попередньо змащеній олією формі так, як для піци, тобто формуючи невеликі бортики по краях. Цибулю нарізаємо півкільцями або кубиками, залежно від розмірів цибулини і обсмажуємо. Спосіб вже описувався вище. Готуємо інші інгредієнти для начинки - бекон дрібно нарізаємо, сир натираємо на дрібній тертці, а яйце змішуємо зі сметаною в окремій ємності і ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна консистенція. Заливку можна трохи присолити за смаком, але не забувайте, що в пирозі буде присутній солоний бекон. Послідовність шарів начинки така: обсмажену цибулю, бекон, заливка зі сметани і яєць, тертий сир. Для запікання такому пирогу потрібно не більше тридцяти-сорока хвилин. Оптимальна температура - 180 градусів.