Торт "пташине молоко" з фото

Торт Пташине молоко з фото

А чи пам'ятаєте Ви смак самого дивного торта, який їли в дитинстві? Як відомо, ті страви та солодощі, які ми їли, будучи дітьми, є найсмачнішими і нагадують про себе протягом всієї зрілого життя. Але найцікавіше в тому, що знайти страви дитинства сьогодні практично неможливо в магазинах і торгово-сервісних мережах. Якщо ж, вдається знайти блюдо, його смакові якості залишають бажати кращого і жодним чином не нагадують той колишньої смак, від якого текли слинки.

Зміст статті:

Історія створення торта

Мова піде про торті під назвою «Пташине молоко». Напевно, немає сьогодні такої людини, яка не пробував його в дитинстві на святах або днях народження. На сьогоднішній день все більше господинь намагається приготувати даний вид торта в домашніх умовах. Не багато хто знає, звідки взагалі з'явився цей рецепт, хто його придумав і чому він так називається? Можна пригадати, що назва «пташине молоко» зустрічається в багатьох народних казках, легендах, міфах і переказах. Пташиного молока вимагали від чоловіків їх злі сварливі дружини, щоб позбутися від них. За переказами старовини, райські птахи згодовували своїх пташенят молоком, яке для роду людського було еліксиром молодості. Спробувавши його, потворні жінки перетворювалися на красунь, які були несприйнятливі старіти або хворіти. Тому наївних чоловіків владні дружини відправляли на пошуки цієї дивовижної субстанції. Насправді ніяких райських птахів в реальності не існувало, і чоловіки гинули в далекій дорозі від холоду, голоду чи хвороб. А назва блюда, яке символізує щось небачене, але реально існуюче отримав торт, який за своїми смаковими якостями нагадував казковий аромат.

Торт «Пташине молоко», як перший кондитерський виріб з'явився в 1967 році, коли міністр харчової промисловості СРСР поїхав в Чехословаччину і спробував там цукерки з оригінальною начинкою. Повернувшись із відрядження, міністр дає завдання московській фабриці «Рот-фронт» розробити власний рецепт приготування цукерок, які потім стали тортом.

Загальний рецепт приготування

Торт Пташине молоко з фото

Істотно спростить приготування торта «Пташине молоко» покрокова інструкція з фото. Домогосподарки зуміють приготувати торт саме з таким смаком, який був раніше. За своїми смаковими якостями торт повинен нагадувати суфле неймовірно ніжну консистенцію, що тане в роті. Начинка повинна бути приготовлена так, щоб практично не відчувалася під кіркою і шоколадом. Близько двох годин піде на приготування цього дивного кулінарного блюда і в результаті вийде божественний десерт. Його можна буде подавати на стіл під час урочистостей, свят, днів народжень. Яким буде оформлення тортика, вирішувати самій господині. Він може бути прикрашений кремовими квітами або без них, з викладеними зверху декорами або з розписом з білого шоколаду. На думку більшості кондитерів, найлегше готувати корж. Яйця потрібно буде збити з цукром, а потім додати в суміш борошно. Корж випікатися буде близько десяти хвилин, а температура духовки повинна бути не менше 180 градусів. Для приготування суфле, що займе більше часу і сил, потрібно буде правильно змішати і додавати інгредієнти. Готуючи складно суфле для тортика, необхідно буде використовувати такі кулінарні методики, як водяна баня, швидке збивання і т.д. Кремом-суфле змащуються коржі і ставляться на холод, щоб знайти форму. Після цього потрібно буде полити торт зверху шоколадом. Ось і всі справи!



Подивіться рецепт приготування торта "Пташине молоко" на відео:

Рецепт приготування торта «Пташине молоко» по-московськи

Торт Пташине молоко з фото

Даний тортик був придуманий одним московським кулінаром, після чого автор отримав патент. Це кондитерський виріб продавали в Москві на Арбаті недалеко від ресторану «Прага». Коли даний торт виносили, черга ставала не менше, аніж у Мавзолею.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 350 г
  • Цукровий пісок - 4 ст
  • яйця - 15 шт
  • желатин - 50 г
  • вершкове масло - 300 г
  • молоко - півтори склянки
  • ваніль - 1 пакет
  • какао - 5 ст.ложек
  • вода тепла кип'ячена - півтори склянки

Готуємо бісквіт, збиваючи яйця з цукром близько 10 хвилин. Після цього, потрібно буде додати борошно і все ретельно розмішати. Процес випікання повинен зайняти не більше півгодини, а готовність можна перевірити сірником. Бісквіт потрібно буде остудити, а потім розрізати на два однакових пласта поперек.

Готуємо крем в три етапи. Заливаємо желатин теплою водою. Відокремлюємо жовтки від білків і останні прибираємо в холодильник. Збиваємо в невеликій каструльці, змішавши жовтки з цукром, молоком і борошном.

Використовуючи метод водяній лазні, доводимо крем до появи бульбашок. Масу охолоджуємо, зрідка перемішуючи, щоб не утворилася плівка. Додаємо в заварний крем масло, перемішуємо. Кладемо ваніль і крем готовий.

Подальші дії нічим не відрізняються від звичайного приготування тортів «Пташине молоко».