Страви зі свіжого тунця готуємо на кожен день і до святкового столу

Страви зі свіжого тунця готуємо на кожен день і до святкового столу

У країнах Середземномор'я тунець вважається однією з найбільш популярних риб. І не даремно - його м'ясо має приємний смак, що нагадує яловичину, білків в ньому міститься 22%. В останні роки спостерігається зменшення чисельності цієї риби з Середземному морі, причина тому - величезний попит на суші, для приготування якого ідеально підходить все той-же тунець.

Тим не менш, в нашій країні придбати такий продукт поки-що ні проблематично, він є в будь-якому супермаркеті, зазвичай продається у вигляді філе або тушок. А тепер подивимося, які страви зі свіжого тунця можна приготувати на будній день або на свято.

Зміст:

Грецький салат

Ця страва цілком підійде до обіду або вечері, воно гідно прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Для приготування грецького салату придбаємо:

  • 300-350 гр філе тунця,
  • 5 шт стиглих помідорів,
  • 200 гр фети,
  • 3 огірка,
  • 1 свіжий салатний перець,
  • 20 шт маслин,
  • 1 цибулина біла,
  • 1/2 частина лимона,
  • 8 ложок оливкової олії,
  • чорний мелений перець, сіль, зелень свіжа,
  • орегано.

Цих продуктів буде достатньо для приготування 3 порцій салату.

Спочатку підготуємо філе тунця, разрежем його на шматочки 2,5х1,5 см, обсмажити в сковорідці на олії. Потрібно вчасно зняти м'ясо з вогню - воно повинно залишатися ніжним.

Страви зі свіжого тунця готуємо на кожен день і до святкового столу

Огірки, помідори і салатний перець миємо, обсушуємо, крупно нарізаємо. Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями. Фету нарізаємо великими кубиками. З маслин виймаємо кісточки. Віджимаємо лимонний сік. Зелень подрібнюємо.

З'єднуємо всі компоненти салату в великій тарілці, перчимо і солимо, додаємо спеції. Заправляємо оливковою олією і скроплюємо лимонним соком. На стіл грецький салат слід подавати безпосередньо після приготування.

Тунець запечений

Не менш смачна страва зі свіжого тунця можна приготувати шляхом запікання. Але при цьому слід врахувати поради досвідчених кулінарів, інакше є ризик занадто засушити продукт.



Страви зі свіжого тунця готуємо на кожен день і до святкового столу

Щоб приготувати 3 порції потрібно:

  • 1 кг філе тунця,
  • 3 ложки сметани,
  • 120 гр майонезу,
  • 5 зубочки часнику,
  • 1 ложка гірчиці,
  • 1 пучок кропу, сіль, перець.

Рибу чистимо, миємо, солимо. Майонез змішуємо з гірчицею і зі сметаною, додаємо подрібнений часник і зелень. Все добре вимішуємо і натираємо сумішшю рибу, загортаємо її в пергаментний папір, потім - у фольгу.

Це попередить втрату рідини при запіканні. Продукт буде готуватися в своєму соку.

Потім ставимо в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів приблизно на 45 хвилин.

Тунець фарширований

Якщо вам хочеться побалувати своїх домочадців чимось смачненьким, або є бажання здивувати гостей - скористайтеся цим рецептом.

Для початку зауважимо: тунець має м'ясо не зовсім звичайне: дуже смачне і корисне. У ньому містяться необхідні організму

  • амінокислоти,
  • вітаміни,
  • кобальт,
  • йод,
  • хром і нікель.

Рецептів страв зі свіжого тунця існує безліч, той який ми вам розповімо - один з найбільш смачних.

Придбаємо:

  • 2, 5 кг цілих тушок,
  • 400 гр помідор,
  • 300 гр цибулі ріпчастої,
  • 300 гр морквини,
  • 170 гр вершкового масла,
  • 6 ложок олії рослинної,
  • сіль,
  • лаврове листя, мелений перець, спеції.

В результаті вийде 8 порцій.

Тушку моєму, відрізаємо голову і знімаємо шкуру, намагаючись її не пошкодити. Видаляємо всі кістки, м'ясо карбував дрібними шматочками. Подрібнюємо очищену цибулю, натираємо моркву. Потім обсмажуємо цибулю і моркву в різних сковорідках на рослинній олії.

До готової морквині додаємо вершкове масло, чекаємо поки воно розтопиться. На тертці перетираємо помідори, шкурки при цьому викидаємо.

Приблизно третина підсмаженої цибулі і моркви з'єднуємо на сковорідці з тертими помідорами, доводимо до кипіння, потім додаємо лавровий лист і спеції.

М'ясо тунця, очищене від кісток, пропускаємо через м'ясорубку, можна також скористатися кухонним комбайном. Потім додаємо в нього залишилися обсмажені моркву і цибулю. Фарш солимо і додаємо в нього спеції.

Страви зі свіжого тунця готуємо на кожен день і до святкового столу

Промиту шкірку акуратно, намагаючись її не пошкодити, начиняє фаршем. На дно товстостінної каструлі наливаємо невелику кількість підготовленої томатної підливи, укладаємо тунця, заливаємо залишилася підливою.

Каструлю ставимо в духовку, готуємо протягом години при температурі 180 градусів. Протягом усього періоду теплової обробки слід періодично поливати рибу підливою.

Готову рибу викладають на блюдо і ділять на порційні шматки.

Як бачите, готувати страви зі свіжого тунця швидко і просто, особливих навичок і знання тонкощів кулінарного мистецтва не буде потрібно, потрібно всього-лише слідувати рекомендаціям, які знайдете в рецептах.

Готуйте і отримуйте задоволення! Приємного апетиту.