Розтягаї з лососем
Лосось - сам по собі дуже смачна риба. Здавалося б, до чого не подавай - все смачно буде. Але розтягаї з лососем - це верх досконалості, феєрія смаку. Якщо хто ще не пробував, не впадайте у відчай. Я сама тільки нещодавно відкрила для себе це блюдо. І таких «недосвідчених» ще досить багато. З стравою, звичайно, трохи повозиться треба (дріжджове тісто, як не як), але воно виразно того варто. Так що вперед, за роботу!
Готуємо необхідні інгредієнти для тіста:
- стакан теплого молока
- приблизно 2-3 склянки борошна
- два курячих яйця
- 50 грам вершкового масла (або рослинного, наприклад, кукурудзяного)
- три столові ложки цукру і трохи солі
- сухі дріжджі (чайна ложка з гіркою).
Деякі кулінари роблять розтягаї без яєць, але це як кому більше подобається (або краще виходить). Замісити тісто, ставимо його в тепле місце підрости, і беремося за начинку. Для неї нам потрібно:
- склянку рису
- дві цибулини
- півкіло сирої риби (у нас - лосось!)
- трохи вершкового масла.
Рибу можна дрібно порубати і змішати начинку, або ж викласти шарами підсмажену цибулю, потім рис, а зверху один великий шматочок лосося. Робимо з кульок тесту довгасті коржики, начиняє і защипуємо, але не до кінця, залишаючи посередині «розстебнути» отвір. Коли трохи підростуть - відправляємо в духовку.
Можна перед цим змастити розтягаї яєчним жовтком - будуть дуже рум'яні. Випікати блюдо близько 30 хвилин. Подавати зі свіжим кропом - смакота! Рибка соковита, рожева, аромат в будинку стоїть неймовірний. Всім смачного!
