Як приготувати форель в духовці

Як приготувати форель в духовці

Форель - чудова за своїми смаковими якостями риба. Вона відноситься до сімейства лососевих, і не дивно, що її дуже люблять готувати, особливо для святкових застіль. Існує маса всіляких рецептів приготування форелі. Її можна смажити, тушкувати, запікати в духовці. І кожна господиня може підібрати свій унікальний рецепт, який буде радувати і її домашніх, і гостей. У даній статті розглядаються рецепти приготування форелі в духовці.

Зміст статті:

Рецепт «Форель в духовці з вершками»

Для любителів рибних страв просто необхідно спробувати «форель в духовці». Ця страва залишить у вас незабутні враження. Крім чудового смаку воно володіє запашним ароматом і красивим зовнішнім виглядом. Отже, для приготування форелі в духовці потрібно:

  • форель - 0.5 кг
  • вершки - 200 мл
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сир твердих сортів - 100 гр
  • лимон - 1 половинка
  • сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком

Рибу потрібно ретельно вимити, засипати приправою і 100 мл вершків. Після до неї додати сік половинки лимона, сіль і пів чайної ложки чорного меленого перцю. Тепер рибі потрібно настоятися хвилин 30 в маринаді. Потім, через півгодини, викласти на розстелену фольгу для запікання кільця цибулі, на них укласти форель і зверху вилити 100 мл вершків. Рибу щільно загорнути у фольгу і покласти на деку в духовку (близько 200 градусів) на годину. Хвилин через 40 рибу потрібно дістати з духовки і розкрити фольгу. На рибу посипати будь тертий сир (100г) і знову поставити в духовку для утворення рум'яної скоринки. Форель в духовці готова. На стіл подавати в зелені і соусом (будь-яким на ваш смак і розсуд).

Як приготувати форель в духовці

Рецепт «Проста форель в духовці»



Існує ще більш простий рецепт, який дає можливість приготувати дивно смачну і поживну рибу - форель в духовці. Для її приготування будуть потрібні:

  • форель (або одна тушка або 1 кг)
  • вершкове масло - 30-50 гр
  • сіль, перець чорний мелений, зелень - за смаком

Для приготування цієї страви потрібно ретельно промити рибу і очистити її від луски (якщо така є). У тому випадку, якщо куплена ціла риба, то її необхідно ретельно очистити всередині і промити. Якщо філе - то просто помити. Після цього варто рибу натерти сіллю і перцем, причому, зробити це необхідно як зовні, так і всередині рибини. Якщо є бажання, то можна всередину рибини покласти зелень.

Покласти на деко фольгу, яку необхідно трохи змастити олією. На цю фольгу необхідно викласти підготовлену рибу. Після цього в рибині скрізь, де можна, робляться надрізи, в які вкладаються невеликі шматочки вершкового масла. Рибину ретельно загорнути у фольгу. Духова шафа необхідно заздалегідь розігріти до 180-200 градусів. Після цього деко слід поставити в духовку. Запікати рибу необхідно протягом 30-40 хвилин. Після цього рибу необхідно розгорнути і перекласти на тарілку. При бажанні блюдо можна прикрасити зеленню.

Рецепт «Форель в духовці з білим вином»

Форель завжди чудово поєднується з білим вином. І даний рецепт - форель, запечена в духовці з білим вином, - яскравий тому приклад. Для приготування цієї страви знадобиться:

  • форель - приблизно 600 гр
  • морквина середнього розміру - 1 шт
  • цибуля ріпчаста - 1 шт
  • петрушка - 1 пучок
  • сік свіжовичавленого лимона - половина лимона
  • біле вино - 1 столова ложка
  • спеції для риби, соняшникова олія - 1/3 столової ложки
  • чорний мелений перець, сіль - за смаком

Рибу слід ретельно промити, викласти на паперові рушники, щоб вона трохи висохла. Кожну рибину розрізати на приблизно рівні половинки і ретельно обсипати їх спеціями. Потім слід почекати приблизно протягом однієї години, щоб форель як слід, просочилася спеціями. Поки форель просочується спеціями, необхідно на тонкій тертці натерти моркву і викласти її на дно форми для запікання. Цибулю почистити і порізати кільцями. Ці кільця цибулі також викласти на дно форми для запікання. Овочі слід посипати чорним меленим перцем. Туди ж можна додати і порізану дрібно петрушку. Все це посолити за смаком.

Як приготувати форель в духовці

Потім на порізану дрібно петрушку викласти шматки риби, і полити її щойно вичавленим лимонним соком. Але не варто відразу, ж ставити рибу в духовку. Слід почекати хвилин п'ятнадцять, щоб риба як слід, просочилася соком. Потім слід заправити її вином і рослинним маслом. Тільки після цього слід рибу накрити фольгою і поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Запікати форель необхідно протягом 30-40 хвилин.

Необхідно відзначити, що колись форель подавалася тільки на стіл аристократів. Тому в процесі приготування до цієї рибі слід ставитися з певним повагою. Тим більше, що форель не просто володіє прекрасними смаковими якостями, вона ще й містить величезною кількістю мікроелементів.

Відеорецепт приготування форелі в духовці: