Французький паштет з яловичої печінки по домашньому

Французький паштет з яловичої печінки по домашньому

Родина паштетів - Франція. На якась добра господиня не хоче позмагатися з кращими французькими кухарями? Паштет з яловичої печінки по домашньому зробити зовсім не складно.

Нам знадобиться:

  • 0.5 кг яловичої печінки (чим вона свіже, тим ніжніше вийде паштет)
  • 0.2 кг копченої грудинки
  • кілька шматочків свинячого сала
  • одна цибулина
  • третину склянки коньяку
  • сіль, чорний мелений перець, часник

Печінка з дрібно порізаною цибулею і часником варити до напівготовності. Грудинку і зварену печінку пропустити через м'ясорубку, змішати зі звареним цибулею в однорідну масу. Додати спеції і коньяк. Масу викласти у форму, накривши зверху скибочками сала і закривши фольгою або пекарської папером. Форму поставити в деко, наповнений гарячою водою і встановити в розігріту духовку, де і випікати протягом півтора годин.