Свиняча печінка (покроковий рецепт з фото)
Печінка, як і серце, мову, шлунок, мозок, легені, відноситься до субродукти. Якщо порівняти поживну цінність всіх субпродуктів між собою, то печінка - це продукт, найбільш корисний для організму. У ній міститься залізо, білок, різні вітаміни. Саме тому, печінка рекомендується вживати при анемії. На думку деяких фахівців, для того, щоб витягти максимум користі з цього субпродукту, зовсім необов'язково готувати печінку з кров'ю - кількість залізо від цього в ній не збільшиться. Але й не можна піддавати печінку довгої термічній обробці, так як вона стане жорсткою і сухою.
Потрібно пам'ятати, що свиняча печінка - Це ще і накопичувач токсичних речовин і внутрішнього жиру, тому, у вживанні її треба виявляти почуття міри. Втім, це стосується не тільки свинячої печінки, а абсолютно будь-яких проявів нашого життя: те, що добре в міру, може нашкодити, в зайвих кількостях.
Як приготувати рецепт свиняча печінка:
1) Свиняча печінка відрізняється від яловичої тим, що вона має, як би порожнисту структуру. Вимиємо печінку і дамо воді з неї стекти.
2) Потім разрежем її на невеликі шматочки, посолити.
3) Кожен шматочок обваляти в борошні.
4) На сковороду наллємо рослинне масло, нагріємо і викладемо на неї печінку. Я смажу печінку на невеликому вогні під кришкою. Так як цей продукт швидко пригорає, потрібно тримати процес приготування під контролем. Якщо печінка пережарити, вона буде сухуватої і жорсткою і не принесе задоволення.
5) Смажену свинячу печінку можна вживати, як самостійну страву або ж з відвареною картоплею, овочевим пюре, гарніром з круп або макаронних виробів.
