Борщ (рецепт)

Свекольник - одне із старовинних страв, що відносяться до сімейства борщів, що входять до складу національної єврейської кухні. Готують борщ з використанням м'ясного або овочевого бульйону і подають на стіл в гарячому або холодному вигляді, в залежності від бажання та пори року: в жаркий літній час ситний борщ на овочевому бульйоні прекрасно втамує і голод і спрагу. Приготовану страву на м'ясному бульйоні зазвичай подають в гарячому вигляді і заправляють майонезом або сметаною. Вживають борщ ще й у лікувальних цілях: насичений вітамінами суп чудово очищає організм, легко засвоюється і допомагає впоратися з застудою.

Як приготувати рецепт борщ:


1) Для приготування цієї страви необхідно зварити м'ясний бульйон з яловичини, взяти коренеплоди буряка, моркви, картоплі, очистити від шкірки.

2) Очищений буряк і моркву дрібно нарізати або натерти на крупній тертці, нарізати дрібно цибулю і тушкувати з невеликою кількістю рослинної олії на повільному вогні. В кінці гасіння додати трохи оцту.



3) Очищений і нарізану картоплю помістити в гарячий бульйон.

4) Болгарський перець нарізати соломкою і висипати в бульйон.

5) Коли картопля буде практично готовий, всипати в борщ тушковані овочі, посолити і додати цукор за смаком, додати 1 шт. лаврового листа і варити 5-10 хвилин. В кінці приготування лавровий лист видалити з свекольника і додати дрібно нарубану зелень.

6) При подачі на стіл борщ заправляється сметаною або майонезом, при бажанні можна додати відварене куряче яйце.

Інгредієнти для рецепта "борщ":

яловичина -200 гр., буряк - 1 шт., морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., картопля - 2-3 шт., лист лавровий - 1 шт., рослинна олія - для гасіння овочів, сіль, цукор - за смаком, зелень кропу або петрушки - 1 пучок.