Печінка смажена з цибулею (покроковий рецепт з фото)

Печінка - дуже корисний, нічим незамінний і необхідний для людини продукт тваринного походження. Їсти печінку в будь-якому виконанні здоровій людині потрібно хоча б раз на тиждень.
Всі ми знаємо про її користь для нас. Але ось їдять печінку далеко не все.

Причин відмови дуже багато. Найпоширеніші причини пов'язані з неприємним запахом сирої печінки, несмачним приготуванням. Також не їдять її люди, які відмовилися від тваринної їжі.

Причини відмови у вегетаріанців цілком зрозумілі. А от всі інші причини - лише відмовки. Швидше за все, такі люди просто не пробували смачні страви з яловичої печінки. До речі, на Русі, печінка вважалася делікатесним стравою, їсти яку могли дозволити собі дуже заможні люди.

Смажена печінка з цибулею - один з вдалих варіантів приготування. Якщо правильно приготувати, то вийде дуже вишукане і смачне частування.



Працювати з печінкою просто, якщо знати як. По-перше, з яловичої або телячої печінки обов'язково слід зняти плівку. По-друге, щоб приготована печінка не гірчить, а також не мала неприємний специфічний запах, необхідно її залити молоком. Якщо печінка молода, то в молоці її досить потримати близько години. Якщо ж яловича печінка старовата, то потрібно більше часу її перебування в молоці.

Що стосується самої смаження, то і тут є свої хитрощі. Спочатку печінку необхідно трохи потім на сковороді при закритій кришці. Таким чином, вона, пропарившись, швидше приготується і після обсмажування не втратить м'якість, чи не стане сухою.
І, наостанок, печінку сама по собі має солонуватий смак. Тому солити її потрібно помірно.

Як приготувати рецепт печінку смажена з цибулею:

1) Яловичу печінку помити, зняти з неї пленочку і зрізати всі жилаві місця, порізати на смужки або квадрати.1) Яловичу печінку помити, зняти з неї пленочку і зрізати всі жилаві місця, порізати на смужки або квадрати.

2) Залити порізані шматочки печінки молоком і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.2) Залити порізані шматочки печінки молоком і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.

3) Злити молоко, печінку посолити. Далі кожен шматочок обваляти в просіяного борошна.3) Злити молоко, печінку посолити. Далі кожен шматочок обваляти в просіяного борошна.

4) На сковороду налити щедро рослинне масло, розігріти його. У масло покласти шматочки печінки так, щоб вони не торкалися одне одного. 4) На сковороду налити щедро рослинне масло, розігріти його. У масло покласти шматочки печінки так, щоб вони не торкалися одне одного.

5) Накрити сковорідку кришкою і смажити печінку на середньому вогні близько 3-5 хвилин. Після кожен шматочок перевернути і підсмажити з зворотного боку, також накривши смажену печінку кришкою. 5) Накрити сковорідку кришкою і смажити печінку на середньому вогні близько 3-5 хвилин. Після кожен шматочок перевернути і підсмажити з зворотного боку, також накривши смажену печінку кришкою.

6) Порізати цибулю півкільцями. Посипати ним майже готову печінку, перемішати і обсмажити цибулю до золотистого кольору. 6) Порізати цибулю півкільцями. Посипати ним майже готову печінку, перемішати і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Печінка яловича (500 грам), цибулю (1 штука), борошно, сіль (за смаком), молоко (250 грам), рослинне масло

Інгредієнти для рецепта "печінку смажена з цибулею":

Печінка яловича (500 грам), цибулю (1 штука), борошно, сіль (за смаком), молоко (250 грам), рослинне масло