Печінка смажена (покроковий рецепт з фото)

Спектр застосування печінки в кулінарії вельми широкий. Ми вживаємо смажену, тушковану печінка, гуляш з печінки, печінковий паштет, печінка з грибами, підливаючи, соусом та інші страви. Дуже різноманітні і види печінки, яку ми вживаємо в їжу. Це може бути куряча, індича, яловича, свиняча печінка, печінка тріски та інших тварин і риб.

Мій чоловік мисливець, і час від часу він приносить нам трофеї - зайчатину. Печінка зайця - це справжній делікатес, у нас в сім'ї її люблять усі.



Яку б печінку ми не взяли, ми отримаємо від цього блюда масу користі. Виявляється, що всього одна порція печінки забезпечує нас денної і навіть місячною нормою деяких вітамінів. Особливо рекомендується цей продукт дітям, вагітним, хворим на діабет та атеросклероз. У печінці міститься речовина гепарин, яке дуже корисно для профілактики інфаркту міокарда.

Принцип смаження печінки однаковий для всіх її видів - різному лише час приготування. Куряча печінка готується швидко, яловича - довше. Стара печінку готується довго і поступається за своїми смаковими якостями.

Як приготувати рецепт печінку смажена:

1) Печінка вимити і дати воді стекти.1) Печінка вимити і дати воді стекти.

2) Обваляти кожен шматочок у борошні.2) Обваляти кожен шматочок у борошні.

3) Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло, нагріти. На розігріту сковороду викласти шматочки печінки, обсипані борошном. Не потрібно печінку викладати занадто близько один до одного. Підсмажити з одного боку, потім перевернути на іншу. 3) Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло, нагріти. На розігріту сковороду викласти шматочки печінки, обсипані борошном. Не потрібно печінку викладати занадто близько один до одного. Підсмажити з одного боку, потім перевернути на іншу.

4) Смажену печінку можна вживати з смаженої, вареної або тушкованої картоплею, овочевим пюре, гарнірами з круп і макаронами. Прекрасним доповненням буде салат зі свіжих і варених овочів, морква по-корейськи та інші салати. Саму печінка також можна використовувати у приготуванні салатів. 4) Смажену печінку можна вживати з смаженої, вареної або тушкованої картоплею, овочевим пюре, гарнірами з круп і макаронами. Прекрасним доповненням буде салат зі свіжих і варених овочів, морква по-корейськи та інші салати. Саму печінка також можна використовувати у приготуванні салатів.

Інгредієнти для рецепта "печінку смажена":

куряча печінка - 220 гр., борошно, сіль, олія для смаження.