Печінка смажена (покроковий рецепт з фото)
Спектр застосування печінки в кулінарії вельми широкий. Ми вживаємо смажену, тушковану печінка, гуляш з печінки, печінковий паштет, печінка з грибами, підливаючи, соусом та інші страви. Дуже різноманітні і види печінки, яку ми вживаємо в їжу. Це може бути куряча, індича, яловича, свиняча печінка, печінка тріски та інших тварин і риб.
Мій чоловік мисливець, і час від часу він приносить нам трофеї - зайчатину. Печінка зайця - це справжній делікатес, у нас в сім'ї її люблять усі.
Яку б печінку ми не взяли, ми отримаємо від цього блюда масу користі. Виявляється, що всього одна порція печінки забезпечує нас денної і навіть місячною нормою деяких вітамінів. Особливо рекомендується цей продукт дітям, вагітним, хворим на діабет та атеросклероз. У печінці міститься речовина гепарин, яке дуже корисно для профілактики інфаркту міокарда.
Принцип смаження печінки однаковий для всіх її видів - різному лише час приготування. Куряча печінка готується швидко, яловича - довше. Стара печінку готується довго і поступається за своїми смаковими якостями.
Як приготувати рецепт печінку смажена:
1) Печінка вимити і дати воді стекти.
2) Обваляти кожен шматочок у борошні.
3) Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло, нагріти. На розігріту сковороду викласти шматочки печінки, обсипані борошном. Не потрібно печінку викладати занадто близько один до одного. Підсмажити з одного боку, потім перевернути на іншу.
4) Смажену печінку можна вживати з смаженої, вареної або тушкованої картоплею, овочевим пюре, гарнірами з круп і макаронами. Прекрасним доповненням буде салат зі свіжих і варених овочів, морква по-корейськи та інші салати. Саму печінка також можна використовувати у приготуванні салатів.
