Печінковий паштет з сиром і яйцем (рецепт)

Печінковий паштет дуже смачне і корисне блюдо, яке може стати хорошим доповненням до святкового столу. До того ж такий паштет можна приготувати заздалегідь, і перед приходом гостей лише дістати його з холодильника і порізати на тонкі пласти. Відмінно він поєднується і з шматочком білого хліба з намазаним на нього маслом.

Як приготувати рецепт печінковий паштет з сиром і яйцем:


1) Порізати цибулю (можна сильно не дрібнити) і обсмажити його на рослинному маслі.

2) Поки підрум'янюється цибулю, порізати на великі шматочки печінку і відправити її обжарюватися до цибулі.

3) У цей час поставити розбухати в холодну воду (третя частина склянки) желатин (на 1 годину).



4) Коли печінка обжарится (орієнтуватися на відсутність крові всередині шматочків, приблизно 15-20 хвилин) перемолоти її і цибулю на блендері. Можна також використовувати для цього тертку або м'ясорубку.

5) Натерти на дрібній тертці сиру моркву і змішати її з печінкою.

6) Натерти на дрібній тертці сир і відварені яйця. Додати до них подрібнену зелень кропу і петрушки.

7) Коли желатин розбухне поставити його нагріватися на вогонь. Тільки не доводити до кипіння. Після цього желатинову масу необхідно остудити. Влити в печінково-морквяну масу половину желатину. Маса не повинна бути сильно рідкою, тому краще вливати по одній ложці і дивитися на консистенцію. Точно також вчинити і з сирно-яєчної сумішшю.

8) Тепер необхідно підготувати форму для паштету. Для цього взяти якусь глибоку ємність і застелити її харчовою плівкою, так щоб вона звисала з країв форми. Викласти у форму половину печінки.

9) Потім зверху викласти суміш з сиру і яйця.

10) Зверху покласти решту печінки і закрити це харчовою плівкою. Надіслати на 4-6 годин в холод.

11) Коли паштет необхідно буде розрізати, досить буде перевернути ємність і паштет акуратно, не втрачаючи форми, випаде з ємності. Подавати на стіл паштет можна як просто порізаним на шматочки, так і викладеним на хліб, змащений вершковим маслом.

Інгредієнти для рецепта "печінковий паштет з сиром і яйцем":

600 гр. курячої печінки (можна замінити на індичі), 1 головка ріпчастої цибулі, 1 морква, 200 гр. твердого сиру, 2 варені яйця, зелень кропу і петрушки, 5 гр. желатину.