Печінка куряча, смажена (покроковий рецепт з фото)

За що я люблю курячу печінку, так це за її ніжний смак і простоту приготування. Її не потрібно попередньо вимочувати в молоці, що б убити гіркота, як, наприклад, в свинячої печінки. Вона не вимагає обов'язкового обвалювання в борошні, що б залишатися соковитою, хоча цей пункт швидше на любителя. Навколо курячої печінки не потрібно влаштовувати танців з бубнами, що б насолоджуватися смаком. Але, не дивлячись на те, що смажена печінка сама по собі дуже смачна, існує ще величезна безліч приголомшливих рецептів з використанням саме курячої печінки.

Як приготувати рецепт печінка куряча, смажена:

1) Промити курячу печінку, попередньо оглянувши на наявність жовчного міхура. Якщо такий є, його необхідно акуратно видалити, намагаючись не допустити розриву. Вирізати з печінки жирові волокна і кожен шматочок розділити на дві половинки. Іноді печінку продається вже розрізана на сегменти, тоді її необхідно просто промити.1) Промити курячу печінку, попередньо оглянувши на наявність жовчного міхура. Якщо такий є, його необхідно акуратно видалити, намагаючись не допустити розриву. Вирізати з печінки жирові волокна і кожен шматочок розділити на дві половинки. Іноді печінку продається вже розрізана на сегменти, тоді її необхідно просто промити.

2) Посолити і поперчити підготовлену печінку за смаком. Куряча печінка, мабуть, єдина печінку яку я не обвалюють у борошні при смаженні.2) Посолити і поперчити підготовлену печінку за смаком. Куряча печінка, мабуть, єдина печінку яку я не обвалюють у борошні при смаженні.



3) Порізати цибулю півкільцями і обсмажити на попередньо розігрітій олії до золотистого кольору. 3) Порізати цибулю півкільцями і обсмажити на попередньо розігрітій олії до золотистого кольору.

4) Коли цибуля буде готовий, додати до нього печінку і обсмажувати до готовності. Готовність печінки визначається за допомогою проколу ножем або виделкою. Коли з печінки при проколі перестане виділятися кров, вогонь слід вимкнути - страва готова. На момент готовності печінки слід звернути особливу увагу і постаратися не пережарити. Вона, звичайно, не затвердіє настільки сильно, як яловича або свиняча печінка, але стане сухуватою. 4) Коли цибуля буде готовий, додати до нього печінку і обсмажувати до готовності. Готовність печінки визначається за допомогою проколу ножем або виделкою. Коли з печінки при проколі перестане виділятися кров, вогонь слід вимкнути - страва готова. На момент готовності печінки слід звернути особливу увагу і постаратися не пережарити. Вона, звичайно, не затвердіє настільки сильно, як яловича або свиняча печінка, але стане сухуватою.

Печінка куряча 500 г, цибуля ріпчаста 1 шт., Масло рослинне, сіль, перець.

Інгредієнти для рецепта "печінка куряча, смажена":

Печінка куряча 500 г, цибуля ріпчаста 1 шт., Масло рослинне, сіль, перець.