Печінка куряча в сметані (покроковий рецепт з фото)
Мабуть, печінка, і не тільки куряча, відноситься до тих продуктів, які не допускають байдужості. Її або люблять, або ні, так само як пінку з молока. Для любителів страв на основі печінки є величезна кількість приголомшливих рецептів. Одним з таких рецептів є «Печінка куряча в сметані».
Власне за цим рецептом можна готувати не тільки печінку птиці, але також яловичу і свинячу печінку, правда, з невеликими нюансами в попередній підготовці печінки. Крім того, що печінка неймовірно смачний продукт, вона ще й дуже корисна, особливо для людей з низьким вмістом гемоглобіну в крові.
Як приготувати рецепт печінка куряча в сметані:
1) Промиту курячу печінку розділити на сегменти, розрізавши кожен шматочок на дві частини. Якщо в печінці присутній жовч, її необхідно видалити якомога акуратніше, не пошкодивши при цьому оболонку.
2) Обсмажити в рослинному маслі ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями.
3) Борошно розмішати з сіллю. Кожен шматочок печінки обваляти з усіх боків у борошні і викласти на сковороду.
4) Обсмажувати печінка з цибулею до напівготовності.
5) Коли при проколі великих шматочків майже перестане виділятися кров, печінку необхідно залити сметаною, закрити кришкою і дати протушкувати 3-4 хвилини, після чого вимкнути. Розкласти готову курячу печінку по тарілках і посипати зеленню. Я зазвичай використовую петрушку або кріп, іноді всі разом. При приготуванні печінки в даному конкретному випадку мною була використана заморожена петрушка. У деяких рецептах зелень гаситься разом зі сметаною, але я віддаю перевагу зелень не наражати термічній обробці і просто посипати печінку зверху.
