Печінкові оладки (рецепт)

Пропоную господарочкам приготувати печінкові оладки за моїм рецептом. У моїй родині печінку люблять далеко не всі, зате коли я починаю смажити свої печінкові оладки - збігаються абсолютно всі домочадці і кожен з них норовить спробувати цю печінкову смакоту прямо "з пилу - з жару". Отже, одягаємо свої фартушки і приступаємо!

Як приготувати рецепт печінкові оладки:

1. Готуємо миску і м'ясорубку. Перекручуємо печінку (попередньо помиту, і повернений від усіх плівочок і прожилок).

2. Після того, як печінка перемололи, подрібнюємо ножем цибулю (звичайний, білий). Намагаємося, щоб шматочки були дуже, дуже маленькими. Настійно рекомендую саме нарізати цибулю, оскільки цибуля пропущений через м'ясорубку уваги не зверне оладок тієї соковитості, що цибулю, нарізану ножем. Можна одну цибулину нарізати, а іншу - пропустити через м'ясорубку.

3. В окремій мисочці збиваємо яйця. До збитих яєць додаємо печінку, цибулю, манку, борошно, сіль і перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

4. На добре розігріту сковороду наливаємо 1-2 столові ложки соняшникової рафінованої олії (або будь-якого іншого, на ваш смак). Столовою ложкою набираємо тісто - і на сковороду.

Смажити оладки потрібно на помірному вогні (не сильному, але й не слабкому).

Інгредієнти для оладок: 400-500 грам будь печінки (наприклад, яловичої), 2 середні цибулини, 3 великих або 4 маленьких яйця, 1 ст. ложка з гіркою манки, звичайного борошна - беремо стільки, що б у тесту була консистенція сметани (у мене зазвичай йде 3-4 ст.ложки), сіль, перець за смаком. Рослинна олія для смаження (будь-яке рафінована).