Паштет печінковий "ніжний" (покроковий рецепт з фото)

Всі ми знаємо, що яловича печінка дуже корисна. Правильно приготоване зі свіжої печінки страва може забезпечити нашому організму повну денну норму багатьох вітамінів і мінералів, тому печінка так корисна маленьким дітям, вагітним жінкам і людям, схильним до атеросклерозу і діабету.

У печінці також виробляється особлива речовина - гепарин, що використовується в медицині для того, щоб нормалізувати у пацієнтів згортання крові. Так що печінка корисна і для профілактики такого небезпечного захворювання, як тромбоз.

Печінка як таку я не люблю і в інших стравах не їм взагалі. А ось такий печінковий паштет мені припав дуже до смаку. Адже в паштеті вона має м'яку, ніжну текстуру, а так само набуває за рахунок доданої до неї моркви, цибулі та вершкового масла відмінний смак! До того ж, набагато простіше умовити дитину з'їсти бутерброд з смачним печінковим паштетом ніж шматочком тушкованої печінки. Дуже зручно перекусити серед робочого дня таким бутербродик!

Як приготувати рецепт паштет печінковий "ніжний":

1) Печінка ріжемо на шматочки, солимо, присипаємо приправою з сухих трав і готуємо в пароварці приблизно 40 хв. (Залежно від розмірів шматочків). Якщо немає пароварки можна печінку тушкувати на вершковому маслі до готовності в сковороді.1) Печінка ріжемо на шматочки, солимо, присипаємо приправою з сухих трав і готуємо в пароварці приблизно 40 хв. (Залежно від розмірів шматочків). Якщо немає пароварки можна печінку тушкувати на вершковому маслі до готовності в сковороді.


2) Очищаємо цибулю і моркву. Подрібнюємо в блендері овочі (або дрібно ріжемо цибулю і натираємо моркву на дрібній тертці). Тушкуємо в сковороді на вершковому маслі до м'якого стану, але не засмажуємо.2) Очищаємо цибулю і моркву. Подрібнюємо в блендері овочі (або дрібно ріжемо цибулю і натираємо моркву на дрібній тертці). Тушкуємо в сковороді на вершковому маслі до м'якого стану, але не засмажуємо.

3) Печінка, приготовлену в пароварці, викладаємо в блендер і звичайним стандартним ножем подрібнюємо.3) Печінка, приготовлену в пароварці, викладаємо в блендер і звичайним стандартним ножем подрібнюємо.

4) Змішуємо посічену блендером печінка, тушковані цибулю і моркву і додаємо туди розм'якшене вершкове масло. 4) Змішуємо посічену блендером печінка, тушковані цибулю і моркву і додаємо туди розм'якшене вершкове масло.

5) Подрібнюємо все більш дрібною насадкою блендера до стану однорідної маси. Якщо немає блендера можна пропустити через м'ясорубку пропарені в пароварці (тушковані на сковороді) шматочки печінки, тушковані цибулю і моркву і вершкове масло. Для отримання більш однорідної структури отриману масу повторно пропустити через м'ясорубку. 5) Подрібнюємо все більш дрібною насадкою блендера до стану однорідної маси. Якщо немає блендера можна пропустити через м'ясорубку пропарені в пароварці (тушковані на сковороді) шматочки печінки, тушковані цибулю і моркву і вершкове масло. Для отримання більш однорідної структури отриману масу повторно пропустити через м'ясорубку.

6) Викласти готовий паштет на харчову плівку і загорнути товстенькою ковбаскою. Так зручніше і в холодильнику зберігати і відрізати шматочок паштету для бутерброда. Приємного Всім смачного !!! 6) Викласти готовий паштет на харчову плівку і загорнути товстенькою ковбаскою. Так зручніше і в холодильнику зберігати і відрізати шматочок паштету для бутерброда. Приємного Всім смачного !!!

На кілограм свіжої яловичої печінки Вам знадобитися: 1 велика цибулина 1 велика морква вершкове масло - 100-150 гр. сіль, приправа з сухих трав, вершкове масло для обсмажування печінки і овочів.

Інгредієнти для рецепта "паштет печінковий" ніжний "":

На кілограм свіжої яловичої печінки Вам знадобитися:
1 велика цибулина
1 велика морква
вершкове масло - 100-150 гр.
сіль, приправа з сухих трав, вершкове масло для обсмажування печінки і овочів.