Паштет з яловичої печінки (покроковий рецепт з фото)
Дуже смачний, а головне корисний паштет з яловичої печінки пропоную приготувати за цим рецептом. Готується просто, майже не потребує уваги. Та й набір необхідних продуктів завжди можна відшукати у власному холодильнику.
Паштет з яловичої печінки можна їсти в будь-якому виконанні. мої домочадці обожнюють паштет намазувати на хліб, роблячи такі собі бутерброди. Я ж віддаю перевагу смак паштету не змішувати ні з чим.
Деякі мої знайомі переконані, що сало в паштет не потрібно класти. Можливо. Тільки от я рекомендую все-таки спочатку спробувати приготувати, саме керуючись моїми рекомендаціями, а після - робити висновки. У своєму рецепті я показую, який вийде вже готовий паштет. Але при бажанні ви можете зверху помазати його м'яким вершковим маслом.
Також пам'ятайте, що, чим більшу кількість разів ви пропустіть через м'ясорубку паштет, тим він буде ніжніше і повітряні.
Як приготувати рецепт паштет з яловичої печінки:
1) Порізати сало товстими квадратними шматками. Відправити їх смажитися на сковороду. Вогонь під сковорідкою повинен бути невеликим. Сало повинне просто нудитися, а не присмажуватися.
2) З яловичої печінки зняти плівку, після обов'язково промити кілька разів під струменем холодної води. Порізати печінку великими шматками і також відправити до сала на сковороду.
3) Сковорідку необхідно накрити кришкою, вогонь зменшити до мінімального. Гасити печінку, періодично помішуючи, слід близько півгодини.
4) Як тільки печінку приготується, слід до гасіння додати крупно порізану брусками моркву і цибулини, розрізані на чотири частини. Також одночасно з цим необхідно гасіння посолити за смаком, додати сюди чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист. Все перемішати і продовжувати гасити, зрідка помішуючи ще 30-40 хвилин на маленькому вогні.
5) Готові для паштету тушковані продукти викласти зі сковороди і дати їм час трохи охолонути. Далі через м'ясорубку з середньою гратами пропустити печінку, сало і тушковані овочі.
6) Процедуру перекручування печінкового паштету слід проробляти кілька разів.
Як тільки маса стане однорідною, а грудки від печінки не відчуватимуть, паштет готовий.
7) Як тільки маса стане однорідною, а грудки від печінки не відчуватимуть, паштет готовий.
8) Залишається його викласти на блюдо і поставити в холодильник застигати. Якщо є бажання, то готовий паштет зверху можна обмазати м'яким вершковим маслом.
