Паштет з курячої печінки (рецепт)

Паштет - блюдо, яке актуально при будь-яких умовах. Його можна вживати як холодну закуску, брати з собою на пікнік або в похід, намазувати на бутерброди до сімейного сніданку.

Назва страви "паштет" говорить сама за себе: у перекладі з латинської мови воно означає - "пастоподібний". Якщо вірити французьким кулінарам, то процес приготування паштету дуже трудомісткий: у міру возз'єднання інгредієнтів вони рекомендують неодноразово пропускати паштет через спеціальний паштетний кульок, щоб домогтися легкості цієї страви.

Навіть, якщо не слідувати порадам кулінарних гуру, паштет виходить надзвичайно смачним.

Як приготувати рецепт паштет з курячої печінки:


1) Свиняче сало нарізати на кубики зі стороною не більше 1,5 см

2) Помістити нарізане сало в сковороду з широкими бортами і "Притомився" до прозорості на слабкому вогні.



3) Нарізати цибулю, моркву і додати до "млеющая" салу. Гасити овочі до напівготовності, не даючи їм підсмажитися.

4) Взяти курячу печінку, промити, очистити від плівок, слідів жовчі.

5) Помістити печінку до решти інгредієнтів і під кришкою томити до повної готовності.

6) Додати сіль і мелений чорний перець.

7) Встановити на м'ясорубці паштетную решітку і пропустити через м'ясорубку приготовлену печінку з овочами не менше 3 х разів.

8) В отриману масу додати вершкове масло і збити.

Перед подачею на стіл паштету можна надати вигадливу форму. Наприклад, їжачок: колючки виготовити зі шматочків вершкового масла, очки і носик з горошин чорного перцю, а основну масу паштету перетворити на галявину, прикрасивши зеленню і ягодами.

Інгредієнти для рецепта "паштет з курячої печінки":

200 гр сала, 500 гр курячої печінки, 1 цибуля ріпчаста, 1 морква середнього розміру, 100 гр вершкового масла, 2/3 ч. Ложки солі і 1/4 ч.ложки меленого чорного перцю за смаком.
Дивіться також:
Домашній паштет з курячої печінки (рецепт)