Німецький печінковий паштет (покроковий рецепт з фото)

Не так давно, переглядаючи рецепти німецької кухні, я виявила цей чудовий рецепт печінкового паштету. Судячи по набору продуктів я, звичайно, припускала, що він повинен вийти смачним, але результат перевершив всі мої очікування. Паштет виявився не просто смачним, а приголомшливо смачним. Моя дочка, яка з дитинства терпіти не може печінку і будь-які страви на її основі, їла цей паштет з величезним задоволенням.

Як приготувати рецепт німецький печінковий паштет:

1) Добре промити свинину, покласти її в каструлю і залити холодною водою. Вода повинна тільки злегка прикривати м'ясо. Довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити і варити приблизно 50 хвилин.1) Добре промити свинину, покласти її в каструлю і залити холодною водою. Вода повинна тільки злегка прикривати м'ясо. Довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити і варити приблизно 50 хвилин.

2) Промити курячу печінку і додати в каструлю з м'ясом. Варити ще близько 15 хвилин, після чого слід вимкнути вогонь і дати м'ясу з печінкою трохи охолонути.2) Промити курячу печінку і додати в каструлю з м'ясом. Варити ще близько 15 хвилин, після чого слід вимкнути вогонь і дати м'ясу з печінкою трохи охолонути.

3) Витягнути шумівкою свинину і курячу печінку.3) Витягнути шумівкою свинину і курячу печінку.



4) Почистити і дрібно порізати ріпчасту цибулю. Зняти з поверхні бульйону жир, розігріти в сковороді і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору.4) Почистити і дрібно порізати ріпчасту цибулю. Зняти з поверхні бульйону жир, розігріти в сковороді і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору.

5) Печінка і м'ясо порізати невеликими шматочками і разом з цибулею подрібнити у блендері або кілька разів пропустити через м'ясорубку.5) Печінка і м'ясо порізати невеликими шматочками і разом з цибулею подрібнити у блендері або кілька разів пропустити через м'ясорубку.

6) У масу додати орегано, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати. Розвести паштет бульйоном до стану густої сметани. 6) У масу додати орегано, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати. Розвести паштет бульйоном до стану густої сметани.

7) Перекласти паштет в каструльку і прогрівати на водяній бані протягом години. Час від часу паштет необхідно перемішувати. Коли паштет буде готовий, його слід зняти з вогню, ще раз ретельно перемішати, викласти в підготовлену форму, дати йому трохи охолонути і поставити в холодильник до повного охолодження. 7) Перекласти паштет в каструльку і прогрівати на водяній бані протягом години. Час від часу паштет необхідно перемішувати. Коли паштет буде готовий, його слід зняти з вогню, ще раз ретельно перемішати, викласти в підготовлену форму, дати йому трохи охолонути і поставити в холодильник до повного охолодження.

жирне м'ясо свиняче 600 г, печінка куряча 600 г, ріпчаста цибуля 1 шт., орегано 1 ст. ложка, сіль, чорний мелений перець.

Інгредієнти для рецепта "німецький печінковий паштет":

жирне м'ясо свиняче 600 г, печінка куряча 600 г, ріпчаста цибуля 1 шт., орегано 1 ст. ложка, сіль, чорний мелений перець.