Дріжджові млинці (рецепти)

Традиційна російська випічка готується виключно опарним способом. Дріжджові млинці мають високу пишність і тане смак, а також довго не черствіють. Пропонуємо Вашій увазі класичний рецепт.

Як приготувати рецепт дріжджові млинці (рецепти):


1. Половину норми молока підігріти і розвести в ньому дріжджі і частина борошна. Дати опарі підійти.
2. Додати решту борошна, олію, жовтки, збиті з цукром і сіль.
3. ошпарити опару залишилися молоком, яке попередньо прокип'ятити і остудити до температури 50С. Такий спосіб називається «заварювання» і випічка виходить більш ніжною і повітряної.
4. Знову збити масу.
5. Ввести збиті білки і вершки.
6. Останній раз дати тісту підійти і випікати.

Інгредієнти для рецепта "дріжджові млинці (рецепти)":

600 гр. молока, 4 склянки борошна, 2 яйця, 25 гр. свіжих дріжджів, 25 гр. вершкового масла, 50 гр. вершків, 2 ч. ложки цукру, дрібка солі.

Таке тісто ідеально для приготування класичних млинців з колесо до воза і різними начинками. Випічка має високу живильну цінність і відмінно поєднується з медом, сиром, м'ясом, рибою та ікрою.