Борщ з куркою (покроковий рецепт з фото)

Існує багато рецептів приготування борщу. З капустою сирий і квашеної, з буряком і без, з квасолею (пісний, без м'яса - на овочевому бульйоні), з засмажкою і без такої. Як на мене, найсмачніший варіант - борщ з куркою. Курочка, особливо домашня, дає наваристий бульйон, борщ виходить ситним, але не таким жирним, як якщо варити його зі свининою.

Борщ з куркою, рецепт якого я пропоную, готується зі свіжою капустою, з буряком, томатною пастою і свіжою зеленню. Я не засмажується нарізану буряк і моркву з цибулькою, відправляю овочі сирими в бульйон. Мені так більше подобається. Якщо ви звикли робити зажарку - підсмажуйте цибулька, додавайте до нього подрібнені буряк і моркву, влийте трохи бульйону, томатну пасту і тушкуйте. Потім тільки відправляйте зажарку в каструлю.

Послідовність додавання інгредієнтів така: в бульйон додається зажарка (або сирі буряки з цибулею та морквою), потім картоплю і в самому кінці - капуста з томатною пастою. Зелень свіжу я додаю за півхвилини (приблизно) до виключення вогню під каструлею з борщем.

Як приготувати рецепт борщ з куркою:

1) М'ясо куряче промиваємо, нарізаємо шматочками, заливаємо фільтрованої водою і варимо бульйон. Солимо. Додаємо цибулинку очищену, лавровий лист і горошини чорного перцю. Варимо бульйон до готовності м'яса.1) М'ясо куряче промиваємо, нарізаємо шматочками, заливаємо фільтрованої водою і варимо бульйон. Солимо. Додаємо цибулинку очищену, лавровий лист і горошини чорного перцю. Варимо бульйон до готовності м'яса.

2) Нарізаємо буряк і моркву соломкою, цибулину (дрібно) і відправляємо в бульйон. Ту цілу цибулину, що варилася цілком, витягаємо і викидаємо.2) Нарізаємо буряк і моркву соломкою, цибулину (дрібно) і відправляємо в бульйон. Ту цілу цибулину, що варилася цілком, витягаємо і викидаємо.



3) Нарізаємо кубиками або соломкою (хто як звик) промитий, очищений картопля. Відправляємо картоплю в бульйон.3) Нарізаємо кубиками або соломкою (хто як звик) промитий, очищений картопля. Відправляємо картоплю в бульйон.

4) Нарізаємо дрібно свіжу капусту і засипаємо її в бульйон (картопля повинна бути вже зварена до готовності).4) Нарізаємо дрібно свіжу капусту і засипаємо її в бульйон (картопля повинна бути вже зварена до готовності).

5) томатної пасти розводимо бульйоном або водою, відправляємо в борщ.5) томатної пасти розводимо бульйоном або водою, відправляємо в борщ.

6) Перемішуємо. Варимо борщ з куркою ще 3-5 хвилин на слабкому вогні.6) Перемішуємо. Варимо борщ з куркою ще 3-5 хвилин на слабкому вогні.

6) Нарізаємо дрібно зелень і видавлюємо через прес часник, засипаємо в каструлю і вимикаємо вогонь.6) Нарізаємо дрібно зелень і видавлюємо через прес часник, засипаємо в каструлю і вимикаємо вогонь.

7) Подається борщ з куркою традиційно зі сметаною. Пригощайтеся! 7) Подається борщ з куркою традиційно зі сметаною. Пригощайтеся!

Інгредієнти для рецепта "борщ з куркою":

На 4-літрову каструлю

Курка 400 г, капуста білокачанна 300 г, картопля 500 г, буряк 300 г, морква 200 г, томатна паста 3 ст. ложки, цибуля ріпчаста 2 шт., часник 2-3 зубчики, лавровий лист 2 шт, зелень за смаком., сіль за смаком, перець чорний за смаком.