Суп гороховий зі свининою - готуємо просто і смачно

Суп гороховий зі свининою готуємо просто і смачно

Гороховий суп - блюдо, яке було доступне і популярне в усі часи. Люблять його готувати не тільки у нас, але і в багатьох європейських країнах, правда рецепти приготування страви в традиційних кухнях різних народів виглядають не зовсім ідентично.

Давайте розглянемо як приготувати суп гороховий зі свининою



Перше, що робимо - готуємо наступні продукти:

  • жовтий горох половинками (колотий) - 1 склянка,
  • копчені ребра свинячі - 0,5 кг,
  • морквина -1 середніх розмірів,
  • картопля - 2 шт., цибуля -1 шт.,
  • лаврове листя,
  • перець мелений чорний,
  • сіль,
  • зелень.

Напередодні приготування супу замочуємо горох в холодній воді і ставимо його на всю ніч у холодильник. Копчені свинячі реберця розрізаємо і рубаємо на шматки завдовжки 6-8 см. Моркву чистимо й ріжемо кружальцями. Ставимо в каструльці воду, на даний набір продуктів достатньо буде 2, 5 л, доводимо її до кипіння, додаємо підготовлені морквину і реберця, солимо і витримуємо при дуже слабкому кипінні близько години.

Далі в каструльку додаємо замочений горох, воду з нього попередньо зливаємо. обов'язково помішує вміст каструлі - інакше горох може пристати до дна і підгоріти. Потім готуємо картоплю: чистимо її і дрібно нарізаємо, ріжемо кубиками цибулю. Всі додаємо в каструлю і варимо на дуже повільному вогні. Спрогнозувати точний час варіння дуже важко. Все залежить від якості гороху. Готовність страви можна визначити по повній готовності гороху, він повинен стати м'яким і почати раскіпаться, перетворюючи суп в наваристий пюре. Тепер можна досолити суп до смаку, додати в нього зелень, лавр і мелений перець. Іноді, за бажанням, зелень додають безпосередньо в тарілки перед подачею блюда на стіл.

Такий суп можна подавати на стіл з підсушеними скибочками білого хліба або з житніми грінками. Суп слід з'їдати поки він гарячий. Кухарі жартують, що подавати на стіл підігрітий гороховий суп - це злочин. Так що готуйте суп гороховий зі свининою і їжте його на здоров'я. Смачного!