Квасолевий суп - повна чаша смаку і користі

Квасолевий суп - повна чаша смаку і користі



Боби квасолі - Це її насіння, і як будь-які інші вони насичені безліччю корисних речовин. Якщо в організмі не вистачає заліза, якщо у вас підвищений холестерин в крові - їжте квасоля. Вона також допомагає нормалізувати артеріальний тиск і трошки знижує рівень цукру. Стручкова квасоля, яка є цінним джерелом рослинної клітковини, сприятливо впливає на роботу стравоходу, очищає його від непотрібних шлаків. Крім того, вона багата фолієвою кислотою, тому незамінна в раціоні вагітних і корисна кожному для профілактики ракових захворювань.

Біла і червона, суха і свіжа, стручкова або боби - кожен вид по-своєму гарний і доречний в тому чи іншому випадку. Рецептів з квасолею досить багато. У кожного народу є своя кухня, і в кожній національній кухні знайдеться місце для цієї культури. Ми сьогодні будемо готувати смачний, поживний і, безумовно, корисний квасолевий суп з капустою і яловичиною.

Для цього візьмемо:

  • пів кіло м'яса
  • квасоля (ок.200 р)
  • капуста (ок.200 р)
  • трохи менше кілограма картоплі
  • моркву і цибулю (по 150 р кожного продукту)
  • томатна паста, сіль і перець за смаком

Якщо ви плануєте використовувати суху квасолю, краще її попередньо замочити. Інакше процес буде довгим. 3-4 години достатньо, щоб боби трохи смяклі. М'ясо нарізаємо невеликими шматками і варимо близько години. Кидаємо квасоля і тримаємо ще хвилин 40. Після додаємо картоплю і капусту. Окремо на сковороді і рослинному маслі підсмажуємо цибулю і моркву, заливаємо їх томатною пастою і тушкуємо. З'єднуємо піджарку з супом і варимо до повної готовності. Солимо, перчимо, прикрашаємо зеленню і пригощаємося самі (а також пригощаємо близьких, якщо такі є).