Суп харчо з бараниною

Суп харчо з бараниною

Практично кожна людина асоціює для себе літо з східними стравами і гарячі серед них займають далеко не останнє місце. Якщо влітку вам набридли звичайні супи, борщі і окрошки, спробуйте приготувати наваристий і з незвичайним смаком суп харчо з бараниною. Слід відразу зазначити, що кожна господиня по-своєму готує це страви і двох однакових смаків не вийде ні за яких обставин, адже навіть інгредієнти дуже часто відрізняються один від одного в різних рецептах.



Пропонуємо вашій увазі один з можливих способів приготування супу харчо, для якого вам знадобиться: 0,5 кг свіжої баранини і щоб м'ясо було на кістки, 1 склянка рису (якщо ви любитель картоплі, то половину представленого відвареного рису з однієї склянки сухого можна замінити картоплею), 1 морквина, 1 цибулина, 2 солодких перцю, 4 ст.л . соусу сацебелі (можна купити готовий), сіль, перець, приправи (хмелі-цунелі, перець горошком, кінза), зелень (петрушка, кріп, кінза), можна також додавати в готову страву сметану і оливки.

Готується суп харчо з бараниною як і звичайний суп, але в цьому рецепті дуже важливо для початку приготувати наваристий бульйон з баранини на кістці. Для цього м'ясо з кістками відварюють до готовності, м'ясо відокремлюють від кістки і поміщають в казан, бульйон нам ще знадобиться, само собою зрозуміло. Поки вариться бульйон необхідно відварити рис до повної готовності і відкинути на друшляк. До м'яса додаються порізані і попередньо спасеровать цибулю і моркву, солодкий перець.

М'ясо з овочами тушатся на слабкому вогні близько 3-5 хвилин, потім м'ясо з овочами і бульйон з'єднуються, найкраще в казані, приправляються, солятся, додається соус сацебелі і варяться ще близько 20 хвилин.

Подається суп харчо з бараниною в глибоких тарілках з додаванням рису, сметани і зелені, іноді з оливками і навіть лимоном.